美好“食”光 “味”爱护航 ——我市举办机关食堂厨师技能大比拼活动

（通讯员：付丹丹、周隽楠）为进一步提高全市机关食堂膳食质量，为各级机关食堂厨师搭建相互切磋、交流的平台，倡导合理营养、平衡膳食的健康生活理念展示劳动风采，赞美劳动创造，增强职业荣誉感、团队归属感，引导各级机关食堂弘扬工匠精神，提升烹饪技能，凝聚事业发展合力。8月31日，咸宁市机关事务服务中心联合咸宁市总工会在市机关事务服务中心机关食堂成功举办“美好‘食’光·‘味’爱护航 食堂厨师技能大比拼活动”。此次比赛以团队形式开展，含高新区管委会、市机关事务服务中心及六个县市区机关食堂在内的8支队伍共计16个菜品参加比赛。

当天下午1点整，比赛正式开始，8支代表队的选手们分组前往比赛现场进行菜品制作。全神贯注地操作着各种厨具，切、炒、煮、蒸，一气呵成。他们手法娴熟，动作流畅，展现出了对烹饪艺术的热爱和执着。各种食材在选手们的巧手下变幻出美妙的菜肴，令人垂涎欲滴。他们用自己的热情和才华展示了出色的厨艺，为观众们带来了一场精彩的视觉和味觉盛宴。他们共同比拼精湛的厨艺技能，共同践行机关餐饮工作者的初心和使命，共同推动形成“健康、美味、特色”的食堂文化氛围，为我市高质量发展提供坚强后勤保障。

餐赛菜品包括金桂菊花鱼、陈皮红烧肉、黄精土鸡汤、腊肉雷竹笋、养生桂花鸡、张师山一品山鸡、五虎上将关刀鱼、茶香金丝大虾等16道菜。来自市总工会、市机关事务服务中心、市商务局的相关领导，咸宁烹饪协会及咸宁迎宾馆的专家担任了此次比赛的评委。

评委们严肃而专业地品尝完每一个菜品，感受每道菜色、香、味的同时进行认真的研判，给予公正的评分。最终，通过一个下午的激烈角逐,来自市机关事务服务中心机关食堂王建华制作的“金桂菊花鱼”夺得桂冠，通山县机关事务服务中心机关食堂成汉家制作的“杀猪菜”、咸安区机关事务服务中心机关食堂郭尉制作的“养生桂花鸡”、嘉鱼县机关事务服务中心机关食堂赵子龙制作的“芙蓉蒸桂鱼”荣获二等奖，通城县机关事务服务中心机关食堂夏刚制作的“丰收锅”、高新区管委会机关食堂李冰制作的“桂花蜜汁功夫卷”、赤壁市机关事务服务中心机关食堂李传云制作的“茶香金丝大虾”、崇阳县机关事务服务中心机关食堂吴松江制作的“黄精土鸡汤”荣获三等奖。

评委们纷纷表示，此次参赛的菜品很好地传承和发扬了咸宁优秀传统饮食文化，菜品与各地文化特色巧妙结合，菜肴特色鲜明、风味突出，为行业和消费者认同，能够满足大众消费需求且符合营养卫生标准，均是用最普通的食材制作出的最迎合大众口味菜品的典范创作。所有菜品均突出了创新创意，从烹饪制作、造型工艺、表现形式等方面大胆创新，体现较强的创新意识和创新精神。同时，符合“坚持勤俭办一切事业”、“厉行节约反对浪费”、“过紧日子”等机关后勤管理工作要求。

市机关事务服务中心党组书记、主任徐小燕表示，希望各级机关食堂把比赛成果转化到日常服务工作中去，积极营造浓厚的比学赶超氛围，提高供餐质量，提升服务水平，以更加奋发有为的精神状态做好机关后勤服务保障。同时，进一步完善厨师队伍人才培养机制，着力培养出更多的助力机关事务高质量发展的能工巧匠，共同为咸宁市构建武汉都市圈“自然生态公园城市”贡献积极力量！